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寄语:
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内容简介:
台灣飲食界師太睽違7年再出手!
胡天蘭精準、有味道的美食品評!
嚴選101家不可多得的在地美食,
琳瑯滿目,包羅萬象,錯過哪一樣都可惜!
美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾,踏遍寶島南北,精選101家特色美食,除了《商業周刊》近70篇專欄集結,更加上30餘篇未曾曝光新章,帶你透過文字先嚐為快!從人氣餐點到隱藏版美食,囊括小吃、咖啡、台菜、粵菜、客家菜、江浙菜、日本料理與西餐,有全台鐵板燒、總鋪師掛保證的無菜單料理、更有原汁原味的異國美食、搭配海景的簡餐,讓人不吃則已,一吃上癮,要食之而後快!
這一回,胡天蘭不辣嘴、不毒舌,而是透過敏銳的味蕾與寫意的文字記錄每一家店的可看、可吃之處,讓人食指大動、垂涎欲滴!比如看似簡單的包子裡,「上選的木耳絲無泥漬無頭渣,與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡,剝開四季豆包,飄緲煙氣間,碧綠如茵的田園似是整片」;而有別於尋常的滷肉飯,冬瓜飯同樣有著質樸的古早味,「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細,置於冰箱冷藏一段時間便能產生黏性,此時加上鹹冬瓜、醬油、胡椒粉調味,待熱水燒滾,一坨一坨陸續下水。煮鹹冬瓜肉,火候必須十分精確,大火肉易散,小火湯汁濁,唯有中火才能燒出不柴不澀、軟滑順口的口感」;又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起了餃子,更是一雙煮湯的快手:「一碗好的酸辣湯,除了勾芡濃度恰當,木耳爽脆等要求外,打散的鵝黃色蛋花,還得浮雲片片漂於湯面,用新鮮的健康雞蛋做酸辣湯,視覺味覺雙享受」;而又有誰想到在雲林虎尾也品嚐得到精緻的歐洲皇室下午茶:「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰荔枝覆盆子巴法華斯小蛋糕,夾層分別是巴法華斯幕斯及海綿蛋糕體,夾著荔枝、覆盆子的果香與玫瑰花香,巴法華斯酸甜適中,佐以法國生產的歌劇茶對味。」
名人推薦
知名作家/主持人 蔡康永 國際廚娘小s 吃吃推薦
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
台灣飲食界師太睽違7年再出手!
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嚴選101家不可多得的在地美食,
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這一回,胡天蘭不辣嘴、不毒舌,而是透過敏銳的味蕾與寫意的文字記錄每一家店的可看、可吃之處,讓人食指大動、垂涎欲滴!比如看似簡單的包子裡,「上選的木耳絲無泥漬無頭渣,與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡,剝開四季豆包,飄緲煙氣間,碧綠如茵的田園似是整片」;而有別於尋常的滷肉飯,冬瓜飯同樣有著質樸的古早味,「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細,置於冰箱冷藏一段時間便能產生黏性,此時加上鹹冬瓜、醬油、胡椒粉調味,待熱水燒滾,一坨一坨陸續下水。煮鹹冬瓜肉,火候必須十分精確,大火肉易散,小火湯汁濁,唯有中火才能燒出不柴不澀、軟滑順口的口感」;又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起了餃子,更是一雙煮湯的快手:「一碗好的酸辣湯,除了勾芡濃度恰當,木耳爽脆等要求外,打散的鵝黃色蛋花,還得浮雲片片漂於湯面,用新鮮的健康雞蛋做酸辣湯,視覺味覺雙享受」;而又有誰想到在雲林虎尾也品嚐得到精緻的歐洲皇室下午茶:「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰荔枝覆盆子巴法華斯小蛋糕,夾層分別是巴法華斯幕斯及海綿蛋糕體,夾著荔枝、覆盆子的果香與玫瑰花香,巴法華斯酸甜適中,佐以法國生產的歌劇茶對味。」
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网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:6分
使用便利性:9分
书籍清晰度:8分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:5分
加载速度:8分
安全性:3分
稳定性:7分
搜索功能:5分
下载便捷性:8分
下载点评
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下载评价
- 网友 瞿***香:
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 薛***玉:
就是我想要的!!!
- 网友 曾***文:
五星好评哦
- 网友 宓***莉:
不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
- 网友 宫***凡:
一般般,只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 步***青:
。。。。。好
- 网友 陈***秋:
不错,图文清晰,无错版,可以入手。
- 网友 汪***豪:
太棒了,我想要azw3的都有呀!!!
- 网友 游***钰:
用了才知道好用,推荐!太好用了
- 网友 利***巧:
差评。这个是收费的
- 网友 融***华:
下载速度还可以
- 网友 菱***兰:
特好。有好多书
- 网友 宫***玉:
我说完了。
- 网友 车***波:
很好,下载出来的内容没有乱码。
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:7分
主题深度:9分
文字风格:5分
语言运用:7分
文笔流畅:8分
思想传递:4分
知识深度:9分
知识广度:7分
实用性:3分
章节划分:6分
结构布局:3分
新颖与独特:9分
情感共鸣:5分
引人入胜:7分
现实相关:7分
沉浸感:7分
事实准确性:7分
文化贡献:9分