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内容简介：
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。
《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。
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书籍介绍
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。
《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：5分
使用便利性：5分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：7分
加载速度：8分
安全性：7分
稳定性：3分
搜索功能：7分
下载便捷性：3分
下载点评
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下载评价
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好，真的挺使用的！
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中评，比上不足比下有余
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五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：3分
语言运用：9分
文笔流畅：8分
思想传递：4分
知识深度：3分
知识广度：7分
实用性：7分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：8分
事实准确性：3分
文化贡献：5分