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内容简介：
本教材在每个项目前说明了学生应达到的知识目标和技能目标，通过典型任务的技能操作及理论指导，达到实现能力目标，通过拓展知识学习实现知识目标及综合能力培养，编排上结合学生循序渐进认知过程、从简单工作任务到复杂工作任务的实践操作能力发展过程和要求，有效对接食品产业发展的特点和生产流程；理论知识以“够用”为度，突出实践性、实用性和先进性。师生可根据实际情况选择训练，实现教学做一体化，本教程主要供高等职业院校食品质量与安全专业、食品检验检测技术专业、食品智能加工技术专业等食品类专业相关课程使用。
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前言
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：4分
使用便利性：8分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：3分
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稳定性：3分
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下载评价
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：7分
主题深度：9分
文字风格：8分
语言运用：5分
文笔流畅：4分
思想传递：3分
知识深度：8分
知识广度：7分
实用性：4分
章节划分：7分
结构布局：8分
新颖与独特：6分
情感共鸣：7分
引人入胜：3分
现实相关：6分
沉浸感：3分
事实准确性：7分
文化贡献：3分