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灵魂文库 -中式烹调师(初级) 中国劳动社会保障出版社

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中式烹调师(初级) 中国劳动社会保障出版社书籍详细信息

  • ISBN：9787516747551
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2021-03
  • 页数：暂无页数
  • 价格：34.90
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

《中式烹调师:初级》由中国就业培训技术指导中心组织编写

书籍目录：

培训模块一 原料初加工

培训项目1 鲜活原料初加工

培训单元1 果蔬类原料初加工

培训单元2 家禽类原料初加工

培训单元3 有鳞鱼类原料初加工

培训项目2 加工制品类原料和干制植物性原料初加工

培训单元1 加工制品类原料初加工

培训单元2 常见的干制植物性原料初加工

培训模块二 原料分档与切配

培训项目1 原料分割取料

培训单元1 家禽类原料分割取料

培训单元2 有鳞鱼类原料分割取料

培训项目2 原料切割成形

培训单元1 植物原料切割成形

培训单元2 动物原料切割成形

培训项目3 菜肴组配

培训单元1 常见菜肴组配

培训单元2 菜肴餐具知识

……

作者介绍：

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书籍真实打分

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  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：8分

网站评分

  • 书籍多样性：9分

  • 书籍信息完全性：8分

  • 网站更新速度：5分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：6分

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ISBN：9787516747551
出版社：暂无出版社
出版日期：2021-03
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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