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内容简介：
《餐桌上的中式香料百科》详解105种常用到的调味料+香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性，调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的同与不同，告诉你一种调味料的各种用法，食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点，也有烹饪书的内容。
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书籍介绍
《餐桌上的中式香料百科》详解105种常用到的调味料+香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性，调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的同与不同，告诉你一种调味料的各种用法，食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点，也有烹饪书的内容。
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：5分
使用便利性：7分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：7分
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安全性：8分
稳定性：7分
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：4分
语言运用：4分
文笔流畅：8分
思想传递：6分
知识深度：8分
知识广度：6分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：3分
新颖与独特：3分
情感共鸣：8分
引人入胜：9分
现实相关：3分
沉浸感：5分
事实准确性：3分
文化贡献：3分